Супер шоколадный торт

Готовим Супер шоколадный торт рецепт. Коржи без муки, воздушность придадут хорошо взбитые белки и аккуратный замес. Крем очень вкусный, отлично подойдет для капкейков, тортов, эклеров и других десертов. Чтобы сделать такой простой декор на торт используйте пластиковые молды "Шапочка", "Носочки" и "Рукавички"! .

Ингредиенты

БИСКВИТ
Яйца - 6 шт или 360 г
Сахарная пудра - 75 г
Шоколад горький - 150 г
Кукурузный крахмал - 25 г
Какао-порошок - 30 г

КРЕМ
Шоколад горький - 225 г
Сливки 33-35% - 150 г
Маскарпоне - 125 г
Ликер Baileys - 100 г

ПРОПИТКА
Ванильный или ореховый сироп - 20 мл
Вода - 40 мл

Как приготовить Супер шоколадный торт рецепт пошагово

1. БИСКВИТ
1. Растопить шоколад, разделить яйца на белки и желтки.
2. Взбить белки с сахарной пудрой в очень воздушную массу. Крахмал смешать с какао венчиком.
3. Соединить желтки с чуть остывшим шоколадом. Постепенно добавить белки и сухую смесь.
4. В самый последний момент добавляем оставшиеся белки взбитые и аккуратно перемешиваем.
5. Выкладываем тесто в кольцо, затянутое фольгой (D18см)
6. Выпекаем в разогретой до 180С духовке ~ 20-25 мин., зависит от духовки.
7. Бисквит остудить, срезать верхушку и разрезать на два коржа.

2. КРЕМ
1. Растопить шоколад, остудить.
2. Сливки и маскарпоне взять, добавить остывший шоколад, ликер и снова взбить до пышности.

3. ПРОПИТКА⠀
Смешать сироп и воду.

4. СБОРКА
1. Соединить порезанный корж и 1/3 крема.
2. Коржи пропитать с помощью кисточки.
3. Корж слегка смазать кремом, выложить смесь из кусочков коржа с кремом, закрыть вторым коржом, промазать пропиткой, кремом и убрать на пару часов в холодильник.
4. Бока торта чуть смахать кремом, украсить верх шоколадным декором.

Похожие рецепты