Курица по тайски с овощами и рисом Гай Пад Мед

Сегодня на кулинарной арене популярное блюдо, которое известно не только в Тайланде, но и за его пределами. Приготовим Курица по тайски с овощами и рисом Гай Пад Мед. Блюдо готовится в воке по методу быстрой обжарки стир-фрай. Сначала нужно подготовить все ингредиенты и соус, а только потом приступать к жарке. Традиционно блюдо подают с рисом. В основном, в тайской кухне используют рис сорта Жасмин, который можно легко найти в любом супермаркете. .

Ингредиенты

рис жасмин 200 г,
куриная грудка 2 шт,
чеснок 2 зубчика,
лук-шалот 1 шт,
сладкий перец 2 шт,
зелёный лук 6-7 шт,
перец чили 1 шт,
пальмовый сахар 1 ст.л.,
рыбный соус 2 ст.л.,
соевый соус 1 ст.л.,
устричный соус 2 ст.л.,
растительное масло 3 ст.л.,
кешью 30 г,
кинза

Как приготовить Курица по тайски с овощами и рисом Гай Пад Мед рецепт пошагово

1. Рис:
- Рис тщательно промойте холодной водой. Воды в кастрюлю нужно влить так, чтобы она покрывала рис cверху на 1,5 см.
- Доведите до кипения, накройте крышкой, и варите на медленном огне в течение 15 минут.
- Рис солить не нужно, потому что мы будем подавать блюдо с особым соусом.

2. Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте грудки, начиная с тонкого края, на ломтики средней толщины. Затем поперек — на кубики.
- Мелко нарежьте чеснок.
- Лук-шалот нарежьте вдоль на 8 частей.
- Перец разрежьте пополам, выньте сердцевину, удалите семена и нарежьте квадратиками.
- У зелёного лука нарежьте белую часть на кусочки по 3-4 см.
- Мелко нарежьте перец чили.

Соус:
- Теперь приготовим соус. Для этого в миске смешайте пальмовый сахар, рыбный, соевый и устричный соусы. Перемешайте. Пальмовый сахар можно заменить тростниковым или обыкновенным рафинированным.

3. Стир-фрай:
- Нагрейте вок, влейте туда растительное масло, добавьте курицу и жарьте на сильном огне около 3 минут.
- Добавьте лук-шалот, чеснок, перец чили, сладкий перец и орешки кешью. Перемешайте и жарьте ещё три минуты.
- Влейте соус и перемешайте.
- Добавьте зелёный лук, снова перемешайте и жарьте ещё одну минуту.

Подача:
Готовое блюдо украсьте листьями кинзы и кунжутом.