Турецкие котлеты из булгура Чи Кефте

Готовим Турецкие котлеты из булгура Чи Кефте рецепт. Популярный фастфуд или закуска из мелкого булгура со специями. Изначально эти котлеты делали из сырого фарша и булгура, теперь же в общепите запрещено использовать сырое мясо для изготовления этого блюда. Я делала половину рецепта. .

Ингредиенты

3 ст мелкого коричневого булгура (или обычного)
1,5 ст кипятка запарить булгур
2 ср луковицы
4 зуб.чеснока
2,5 ст л томатной пасты
2,5 ст л пасты из перца
1 помидор
1 чл чёрного перца
1 чл тмина (кимьона)
2 ст л красной сладкой паприки
3 ст л сумак
3 ст л исот
1 чл красной жгучей паприки
150 мл раст.масла
100 мл воды (при необходимости)
2 ст л гранатового соуса
Соль

Как приготовить Турецкие котлеты из булгура Чи Кефте рецепт пошагово

1. Булгур заливаем кипятком, закрываем крышкой и даём набухнуть 15 мин. Лук натираем и выжимаем сок, используется только жмых лука, натираем чеснок, помидор. Затем в булгур добавляем лук, чеснок, мякоть помидора, специи, гранатовый соус, 100 мл раст.масла (остальное масло в процессе вымешивание), соль по вкусу.

2. Теперь начинается самый трудоемкий процесс, нужно очень хорошо вымесить булгур, в конце должна получится однородная масса, чем то похожая на пасту. В процессе вымешивания при необходимости добавляем оставшееся масло и воду, масса не должна быть сухой. Для облегчения процесса можно воспользоваться кухонным комбайном, у меня его нет, поэтому я использовала миксер с насадками для замеса теста.

3. Через 20 мин взбивания, измельчила массу блендером в течение 5 мин. Из полученной массы формируем небольшие котлетки, слегка сжимая в ладони, чтобы они получились ребристыми. Подаём с листьями салата и лимоном. Приятного аппетита.