Куриные ножки с корочкой в соусе в духовке

1. У меня килограмм куриных голеней, которые я предварительно помыла и обсушила бумажным полотенцем. Добавляем к ним полную чайную ложку соли и по пол чайной ложки перца, мускатного ореха и молотого кориандра. Сбрызгиваем курицу оливковым маслом и бальзамическим уксусом, все хорошо перемешиваем и складываем голени в форму для запекания.

2. Оставляем курицу на столе хотя бы на полчаса для маринования, а затем отправляем в духовку, разогретую до температуры 200С на 30 минут. Как только курочка зарумянится, готовим соус-заливку: смешиваем 250 мл свежевыжатого апельсинового сока - это сок двух крупных апельсинов, 100-150 г сливок жирностью от 20 до 35%, добавляем чайную ложку апельсиновой цедры и 2 чайные ложки апельсинового джема - если такого нет, замените на 2 чайные ложки меда или одну ложечку сахара.

3. Соус перемешиваем и достаем полуготовую курочку из духовки. Переворачиваем голени румяной стороной вниз, по всей форме раскладываем два сладких яблока, порезанных на крупные дольки и заливаем все сливочно-апельсиновой заливкой. Снова отправляем форму в духовку и запекаем еще 40 минут при той же температуре. В этот момент по дому разносится необычайно вкусный цитрусовый аромат - настоящее предвкушение праздника! За это время нужно еще один раз перевернуть голени и яблоки для равномерного запекания и образования золотистой корочки. Достаем готовую курицу из духовки и сразу же подаем к столу!