Хлеб фокачча с авокадо, яйцом, помидорами и сыром

1. Молоко и воду прогреваем до 50 градусов. Туда сразу же добавляем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем венчиком хорошенько. Далее вливаем топленое сливочное масло, вместе с растительным. Оставляем на 10 минут. Если у вас есть миксер с глубокой чашей и венчик в виде пальца, то лучше замешайте тесто там. В чашу просеиваем муку и включаем миксер на 3-4 минуты, чтобы обогатить нашу муку большим количеством кислорода.

2. Далее вливаем жидкую часть в муку и включаем миксер на средней скорости и замешиваем тесто до полной его готовности (чтобы получился однородный шар, который не будет прилипать к рукам). Теперь наше тесто оставляем в чаше миксера (сверху немного сбрызнуть водой) и накрываем сверху плёнкой. Ставим тесто в тёплое место на 40-50 минут. Через 50 минут обжимаем тесто и перекладываем его на промазанный противень.

3. Растягиваем его по дну и продавливаем пальцами тесто, чтобы получились впадины, в которые будем вкладывать маслины, оливки и вяленые томаты. Посыпаем крупной солью, специями и поливаем оливковым маслом. Ставим противень в тёплое место на 20-25 минут, чтобы перед выпечкой тесто поднялось вновь.

4. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке при 185 градусах. Обязательно в духовку снизу поставить железную ёмкость с водой. После открываем духовку и выпускаем лишний пар. Теперь выпекаем ещё 5-7 минут при 170 градусах. Фокачча готова.

5. Начинка для неё: Авокадо + отварное яйцо. Томат + моцарелла. Яйцо + ветчина (салями). Дополнительно возьмите немного зелени, вкусных посыпок и специй. Используйте ароматное эфирное масло для подачи.