Творожная пасха со сливками, орехами и цукатами

Обещала, делюсь! Как приготовить творожную пасху со сливками, орехами и цукатами рецепт. .

Ингредиенты

Творог жирный 1 кг⁣
Сливочное масло 82,5% 400г⁣
Сахарная пудра 300г⁣
Желтки 100г ⁣
Сахар 160г⁣
Сливки 33-38% 300г⁣
Цукаты/изюм 200г⁣
Орешки 80г⁣
Ваниль

Как приготовить Творожная пасха со сливками, орехами и цукатами рецепт пошагово

1. Творог протереть через сито. Масло взбить с сахарной пудрой. В пышную белую массу. И постепенно, в несколько приемов добавлять творог. Перемешивать насадкой лопатка(если планетарный миксер) Отдельно взбить сливки. ⁣ До мягких пиков.

2. И отдельно взбить желтки с сахаром. Тут внимание! Если желтки пастеризованные(такие сейчас продаются в бутылках без проблем в Ашане, Глобусе и тд), то просто взбить их с сахаром. Если не боитесь обычные желтки использовать- поступить также. Если боитесь-тут два варианта: можно сварить крем англез из желтков и сахара. До 82С. И взбить. Либо сварить сахарный сироп из указанного количества сахара и трех ст л воды и взбивая, залить им желтки. ⁣

3. Теперь всё аккуратно перемешать, силиконовой лопаткой. добавить цукаты, изюм и орехи. И выложить массу в пасочницы, проложенные одним слоем мокрой марли. Придавить гнетом и убрать в холодильник на ночь. Вверх ногами. Вниз нужно подставить ёмкость, куда будет стекать жидкость.⁣

Похожие рецепты