Молочная рисовая каша в кастрюле на молоке

Как сделать молочную рисовую кашу в кастрюле на молоке рецепт Таракджук. Тарак, означает молоко и все молочные продукты во времена династии Чосон обычно назывались тарак. Таракджук (молочная каша) была популярным лекарственным средством (еда-лекарство/в то время эти понятия были почти не разделимы) среди королевской семьи и высокопоставленных аристократов. Молоко было редким продуктом и эта каша посылалась, как ценный подарок от короля членам королевской семьи и вельможам. Рецепт этой каши был разработан не поварами на королевской кухне, а врачами Королевского Медицинского Института эпохи Чосон. Молочная Каша Таракджук использовалась для подкрепления и восстановления сил. .

Ингредиенты

(на 4 порции (пиалы))

белый круглый рис 160г
вода 800 мл
молоко 800 мл
соль и сахар (мёд) по вкусу

Как приготовить Молочная рисовая каша в кастрюле на молоке рецепт пошагово

1. 1) Хорошо промойте рис и замочите в воде на 30 минут.
2) Затем слейте воду в которой был замочен рис, перемелите рис в блендере с водой 400 мл до состояния смузи.
3) Процедите полученную жидкость через мелкое сито.
4) Залейте процеженную жидкость в кастрюлю и добавьте 400 мл воды.

2. 5) Варите на среднем огне, все время помешивая (деревянной ложкой) до загустения.
6) Нагрейте молоко до сильно теплого.
7) Когда рисовая жидкость загустеет, уменьшите огонь и вливайте молоко по не многу (желательно тонкой струйкой).
8) Продолжайте готовить все время помешивая вливая молоко (мешайте в одном направлении).

3. 9) Влив все молоко доведите кашу до желаемой степени густоты (в оригинале она более жидкая, чем густая) и подавайте к столу.
10) Добавьте соль и сахар (мед) по вкусу и подавайте к столу.
10) При подаче к столу кашу можно украсить кедровыми орехами, кунжутными семенами, тыквенными семечками и другим топпингом по вашему выбору.