Пастуший пирог классический от Гордона Рамзи

Английский пастуший пирог классический от Гордона Рамзи - типичный британский классический, очень вкусный фарш, овощи и картофельное пюре сверху. .

Ингредиенты (На 6 чел.)

Фарш:
1 морковка, крупная и тертая на терку
1 лук репчатый, крупный и тертый на терку
2-3 столовых ложки оливкового масла
4 зуб. чеснока
пару веточек розмарина
пару веточек тимьяна
соль по вкусу
перец по вкусу
2-3 столовых ложки вустерширский соус
60 мл куриного бульона
60 мл красного вина
100 г томатной пасты
1,5 килограмма фарша из говядины или баранины

Картошка:
1,5 килограмма картошки
3,5 столовых ложки сливочного масла
2 яичных желтка
60 мл сливок
соль по вкусу
перец по вкусу
60 г тертого пармезана

Как приготовить Пастуший пирог классический от Гордона Рамзи рецепт пошагово

1. Обжариваем фарш ягненка на оливковом масле, избавляемся от нежелательного жира не хуже, чем жирный пастух. Измельчаем чеснок, и отправляем на сковороду. Добавляем большой тертый лук, другие тертые овощи, получается почти пюре, добавляющее великолепный вкус, - и в этом секрет действительно хорошего пастушьего пирога. Делаем соус на сковороде из томатного пюре, добавляем красное вино, тимьян, розмарин. Прямо сейчас красное вино испаряются с куриным бульоном. Я готовлю все вместе три или четыре минуты, не больше.

2. Смешиваем жаренный фарш с овощами, готовим вместе. Тем временем, отвариваем картофель, сливаем воду, делаем пюре и приправляем взбитыми яичными желтками со сливками, солим, перчим и вводим сыр пармезан. Щедро посыпайте пармезаном, потому что это то, что делает пюре действительно хорошим, и золотисто-коричневый цвет теперь заслуживает того, чтобы украшать вершину пирога.

3. Выкладываем фарш в форму для выпечки, сверху - картофель пюре, утрамбовываем аккуратно и отправляем в духовку на 18-20 минут при 180 градусах. Подавайте с ломтиком хлеба толщиной около 2,5 см.