Боул с курицей и киноа

1. Промойте киноа и залейте крупу водой в пропорции 1:2. Добавьте соль по вкусу. После того, как вода закипит, варите киноа 5 минут на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить крупу до готовности ~15 минут.

2. Промойте овощи, ягоды и зелень. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте крупными кусочками. Клубнику разрежьте пополам, удалите стебли у шпината, а листья мяты мелко порубите. Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите его бумажными полотенцами. Возьмите широкий нож и плоской стороной ножа отбейте филе до одной толщины 1,5-2 см, посолите и по желанию добавьте специи. Обжарьте курицу на сильном огне в сковороде без масла и без крышки 2-4 минуты с одной стороны, переверните, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2-4 минуты.

3. Готовое куриное филе выложите на доску и дайте мясу одохнуть 3-4 минуты. В это время смешайте киноа с порубленной мятой. Затем нарежьте курицу небольшими ломтиками. Выложите все остальные ингредиенты секторами или тщательно перемешать все в глубокой тарелке. Заправьте боул соком лимона или лайма.