Веганское тайское карри с фасолью и мясом соевым

Как сделать веганское тайское карри с фасолью и мясом соевым рецепт. Сегодня делюсь веганской вариацией тайского карри «Пад прик кинг». Это не привычный карри, так как более «сухой», но в этом и его прелесть) Традиционно, в этот карри не добавляют много кокосового молока, обычно просто обжаривают на нем карри пасту. Я пробовала в Таиланде варианты совсем без кокосового молока и они проигрывали тем, где оно было пусть и в небольшом количестве. Поэтому, советую все-таки добавить, тем более, если не готовы к сильной остроте. Я также обожаю тонкую длинную фасоль, которую используют в данном блюде, вспоминаю как мы закупались на тайском рынке огромными пучками, она хороша собой и в сыром виде, в том же салате «Сом там». Жаль ценник в России на неё не такой доступный, как в Тае. .

Ингредиенты

Для сои:
80 гр соевых кусочков, отварить со специями, отжать
Щепотка грибной приправы
Мука темпурная или обычная для панировки
⠀
Для карри:
250 гр азиатской фасоли (длинные бобы) или стандартной стручковой, нарезать
2 ст.л веганской тайской красной карри пасты
5 листиков каффрского лайма, очистить от жесткой серединки
1/2 банки кокосового молока
1,5 ст.л или по вкусу сахара
1 ст.л или по вкусу соевого соуса
100 мл воды/бульона
Щепотка чили хлопьев*опционально

Как приготовить Веганское тайское карри с фасолью и мясом соевым рецепт пошагово

1. Отжатые соевые кусочки переложить в миску, посыпать грибной приправой и темпурной мукой, чтобы она обволокла каждый кусочек, как панировка, жарить в разогретом растительном масле до золотистой и хрустящей корочки В отдельной сковороде нагреть немного кокосового молока и добавить карри пасту, готовить, помешивая, до яркого аромата.

2. Добавляем к карри пасте фасоль и листья кафрского лайма, а также воду/бульон, перемешиваем, готовим ~ 4 минуты.

3. Добавляем кокосовое молоко, соевый соус, сахар и хлопья чили (если используете), хорошо перемешав, готовим ещё минуты 4.

4. Добавляем соевые кусочки, перемешиваем, готовим до уваривания карри (жидкости должно быть немного) и подаём с рисом.

Похожие рецепты