Медальки шоколадные новогодние

Готовим Медальки шоколадные новогодние рецепт на Новый Год 2021. У меня получилось!! Давно заглядывалась на эти шоколадные медальки. Но так страшно связываться с темперированием - еще испортишь, или это очень сложно, или долго... Оказалось все очень просто и очень быстро. Нужен только пирометр - он сейчас в любом ларьке с кондитерскими товарами продается, какао-масло в порошке и вкусный шоколад в калетах - в этих же ларьках НО! Если у вас есть только шоколад, вполне можете обойтись и без темперирования. Просто растопите в микроволновке импульсами по 15 сек шоколад, вылейте по 1 ст. ложке на пергамент украсьте орехами и цукатами. Он также застынет, но будет немного таять в руках... Но кого это может остановить?? - медальки очень вкусные и для подарка в самый раз... .

Ингредиенты

100г молочного шоколада
1г какао-масла микрио
орехи, цукаты, посыпка для украшения

Как приготовить Медальки шоколадные новогодние рецепт пошагово

1. Подготовить все для украшения: орехи поджарить на сухой сковороде, очистить от кожицы, цукаты порезать кубиками. Также заранее подготовить кондитерский мешок. Температура в помещении должна быть не выше 22 градусов или ниже. Шоколад растопить в микроволновке импульсами no 1S сек, каждый раз перемешивая, до 45-50 градусов.

2. Лучше всего для этого использовать пластиковую чашу. Затем поставить на что-то холодное, например, на замороженные овощи или холодную каменную плиту, и быстро охладить до 34 градусов Добавить какао-масло, продолжая перемешивать.

3. Охладить до 29 градусов. Перелить шоколад в кондитерский мешок, сформировать медальки размером 4-6см. Сразу украсить орехами, цукатами и посыпкой. Положить в холод на 20 минут

Автор: @pryanishki

Похожие рецепты