Рыба запеченная в духовке с овощами

Вкусная запечённая белая рыба в духовке с овощами, поданная на сладким перцем и свежими травами. Впечатляющее, но простое блюдо с 10 ингредиентами. .

Ингредиенты (На 6 чел.)

Рыба:
680 г чешуйчатой белой рыбы без кожуры
30 мл авокадо или оливкового масла
3/4 чайной ложки морской соли (или достаточно, чтобы хорошо приправить обе стороны)
1/4 ч.л. черного перца (легкая присыпка с обеих сторон)
24 г свежих нарезанных трав (мы использовали свежий тимьян, базилик, орегано и розмарин - иди на все, что у тебя под рукой)
30 мл сока лайма

Овощи:
15 мл авокадо или оливкового масла
1/2 среднего белого, желтого или красного лука
2 средних помидора, стебли + ядро удалены, нарезанные тонкими дольками
3 зубчика чеснока, рубленый
4 средних перца, семена + стебли удалены, тонко нарезанные вдоль (мы использовали зеленый, желтый, оранжевый и красный)
1/2 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
1 щепотка черного перца

Для подачи необязательно:
Дольки лайма
Кориандр
Зеленый рис или рис из цветной капусты

Как приготовить Рыба запеченная в духовке с овощами рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 190 C и поставьте форму для выпечки. Добавить рыбу в неглубокую тарелку или тарелку, сбрызнуть маслом, посыпать солью, перцем, зеленью и соком лайма. Встряхнуть, чтобы покрыть и поставить в холодильник, чтобы замариновать.

2. Нагрейте большую кастрюлю или сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте масло, лук, помидоры, чеснок и сладкий перец. Приправить солью и перцем и размешать. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 8-10 минут, иногда накрывая крышкой, чтобы перец смягчился. Прекратите, когда перцы нежные, но еще не мягкие. Отложить в сторону.

3. Нагрейте большую сковороду (чугун лучше) на среднем огне. После того, как нагреется, добавить рыбу. Готовить 2 минуты, затем осторожно перевернуть и жарить еще 2 минуты. Вам не нужна полностью приготовленная рыба, просто обжаренной снаружи. Переложите рыбу в форму для выпечки. Сверху обжарить перец, помидоры и лук и распределить овощи, чтобы получить ровный слой.
Накрыть фольгой и выпекать в течение 10 минут, затем снять фольгу и запекать еще 3-5 минут, чтобы верх слегка обжарился.
Достаньте из духовки и наслаждайтесь.

4. Блюдо вкусное само по себе, или подается с зеленым рисом, рисом из цветной капусты, коричневым рисом или белым рисом. Хранить остатки в холодильнике до 2-3 дней. Или добавьте в морозильную посуду и заморозьте до 1 месяца (хотя лучше всего в свежем виде). Разогрейте в духовке или микроволновке до нужного нагрева.