Пюре из цветной капусты

1. Разрежьте цветную капусту на ровные соцветия и готовьте на пару в большой кастрюле с корзиной для пароварки, накрытой крышкой до тех пор, пока она не станет очень нежной - около 15-20 минут в зависимости от размера кастрюли и соцветий цветной капусты. Снять с огня и отложить в сторону, чтобы дать немного остыть.

2. Тем временем, обжаривайте чеснок в веганском масле в небольшой сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут или пока он слегка не подрумянится (будьте осторожны, чтобы не обжечься). Или, вы можете сохранить свой чеснок в сыром виде для более острого пюре и более сильного вкуса чеснока! Выключите огонь и отложите в сторону.

3. Перенесите половину цветной капусты в кухонный комбайн (или используйте погружной блендер для создания пюре из цветной капусты в кастрюле) и обрабатывайте до получения пюре. (Количество цветной капусты, которое вы сможете пюре за раз, будет зависеть от размера вашего кухонного комбайна). Затем добавьте половину чесночного масла, а также половину соли и перца и взбивайте до тех пор, пока вкусы хорошо не смешаются.
Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли и перца по вкусу, чеснок для интенсивного вкуса чеснока, веганское масло для масляного вкуса или миндальное молоко, чтобы помочь нежности пюре из цветной капусты. Примечание: Вы можете даже смешать немного питательных дрожжей, чтобы добавить сырный вкус, или веганский сливочный сыр для большей сливочности (по желанию).

4. Переложите в миску или блюдо и накройте, чтобы согреть. Затем повторите этот процесс смешивания и приправы, пока вся цветная капуста не пюрируется с чесноком. Украсить зеленью и веганским сыром пармезан (по желанию), еще посыпать солью и перцем и подавать горячим. Хранить остатки в холодильнике до 3-4 дней или 1 месяц в морозильной камере. Разогрейте в микроволновке или на плите в кастрюле до горячего состояния.