Жареные Спринг роллы с курицей, грибами и овощами

Приготовим жареные Спринг роллы с курицей, грибами и овощами рецепт из рисовой бумаги, в Таиланде их называют По Пиа (Por Pia). Жареные роллы, в отличие от свежих спринг-роллов, заворачивают не в рисовую бумагу, а в рисовое тонкое тесто. В сегодняшнем видео-рецепте узнаем и другие тонкости приготовления жареных тайских блинчиков, получится настоящий мастер-класс, поехали! .

Ингредиенты

для 10 спринг-роллов:

куриная грудка 1 шт,
грибы муэр 10 г,
корень имбиря 2 см,
чеснок 2 зубчика,
лук 1 шт,
морковь 1 шт,
пекинская капуста 1 кочан,
растительное масло 80 мл,
фунчоза 50 г,
соевый соус 1 ст.л.,
рисовый уксус 1 ст.л.

Как приготовить Жареные Спринг роллы с курицей, грибами и овощами рецепт пошагово

1. Подготовка ингредиентов:
- Разморозьте тесто: вытащите его из морозилки и оставьте на столе.
- Куриную грудку залейте водой и отварите до готовности.
- Положите грибы в кастрюлю и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут.
- Мелко нарежьте корень имбиря, чеснок и лук.
- Морковь нарежьте соломкой.
- Пекинскую капусту тонко нарежьте поперёк кочана, чтобы получились полоски.
- Грибы муэр нарежьте тонкой соломкой.
- Остывшее куриное филе руками разделите на волокна.
- Фунчозу положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 5-7 минут (ориентируйтесь по времени, которое указано на упаковке).

2. Делаем начинку:
- В вок влейте растительное масло, разогрейте на сильном огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около минуты.
- Добавьте имбирь и морковь, жарьте, постоянно помешивая.
- Положите пекинскую капусту, перемешайте и жарьте ещё одну минуту.
- Добавьте грибы и снова перемешайте.
- Переложите начинку в миску к курице, добавьте фунчозу.
- Влейте рисовый соус и рисовый уксус, перемешайте.

3. Скручиваем роллы:
- Лист теста положите на стол или разделочную доску.
💡 Остальные листы накройте влажным полотенцем, иначе они быстро засохнут.
- C одного края на середину положите 1 ст.л. начинки и скрутите ролл.

4. Обжариваем роллы:
- Влейте в сковороду побольше растительного масла и хорошо разогрейте. Ваши рулетики должны буквально «купаться» в масле, обжариваясь.
💡 Излишки масла с роллов после обжаривания уберите с помощью бумажного полотенца.
- Выложите роллы и обжаривайте с разных сторон до румяной корочки в течение 5 минут.