Вяленые помидоры с чесноком в масле на зиму

1. Хорошо вымытые и обсушенные помидоры разрезать пополам. Выложить их, на застеленный пергаментом противень, разрезом вверх. Приправить солью, сверху положить порезанный дольками чеснок, листики тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом (лучше использовать распылитель или кисточку).⁣⁣

2. Сушить в духовке 4-5 часов при температуре 100 градусов. Время зависит от размера томатов, может понадобиться и все 6. Если духовой шкаф не оснащен режимом конвекции, после первого часа обработки нужно приоткрыть дверцу и не закрывать до самого окончания процесса (можно использовать прихватку как показано на фото).⁣⁣⠀

3. Как же узнать готовы ли они? ⁣⁣Готовые вяленые томаты значительно уменьшатся в размерах, сморщатся, но останутся гибкими и чуть-чуть влажными, легко гнутся, но не ломаются.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Как хранить вяленые помидоры? ⁣⁣⠀После полного остывания положить в бумажный пакет и хранить в холодильнике в течение нескольких недель (2-3 недели), также их можно заморозить.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Для более долгого хранения - сложить в стеклянную банку, залить доверху оливковым маслом, закрыть крышкой. Заполнять банки маслом нужно постепенно, периодически встряхивая их для удаления пузырьков воздуха. В таком виде они могут храниться 4-5 месяцев.⁣⁣⠀ Хранить в холодильнике или в достаточно прохладном месте. Кстати в банку дополнительно можно положить также разные специи - базилик, розмарин, перерончино и т.д.⁣⁣⠀

4. Точно также я делаю ВЯЛЕНЫЕ СЛИВЫ, только я их не храню, я их съедаю в течение 1-2 дней. 😂⁣⁣. Прекрасно подойдут к мясным или рыбным блюдам.⁣⁣⠀