Кокосовый суп Том Кха Кай с курицей

Готовим кокосовый суп Том Кха Кай с курицей рецепт. Встречаем экзотику: одно из самых популярных блюд тайской кухни — суп с курицей и кокосовым молоком Том Кха Кай. Нежный, легкий, обволакивающий, насыщенный – это все о нём! Том Кха Кай самый главный кулинарный соблазнитель среди супов, и, попробовав его хоть раз, вы влюбитесь бесповоротно. .

Ингредиенты

лемонграсс 1 шт,
перец чили 1 шт,
корень имбиря 2 см,
чеснок 2 зубчика,
корень галангала 2 см,
кокосовое молоко 250 мл,
овощной бульон или вода 1 л,
рыбный соус 1ст.л.,
пальмовый сахар,
куриная грудка 2 шт,
вешенки или шампиньоны 300 г,
листья кафрского лайма,
листья кинзы 2-3 веточки

Как приготовить Кокосовый суп Том Кха Кай с курицей рецепт пошагово

1. Подготовим ингредиенты:
- Возьмите лемонграсс и нарежьте его тонкими колечками.
- Тоже самое проделайте с перцем чили.
- Корень имбиря нарежьте тонкими колечками.
- Возьмите пальмовый сахар. Его можно покрошить руками.
💡 Если сахар сухой и твёрдый, нарежьте на тонкие слайсы с помощью ножа. Пальмовый сахар можно заменить тростниковым, понадобится всего 1 ч.л.
- Куриную грудку промойте и нарежьте крупными кубиками.
- Возьмите вешенки, отрежьте ножки, шляпки порвите руками.

2. Жарим:
- В кастрюлю влейте растительное масло, добавьте перец, галангал, лемонграсс, имбирь и чеснок. Перемешайте, обжаривайте полминуты.
- Добавьте курицу, перемешайте, отправьте туда же вешенки или шампиньоны. Тщательно перемешайте.

3. Варим:
- Влейте 1 литр овощного бульона или воды, добавьте листья кафрского лайма, отваривайте на слабом огне около 5 минут.
- Добавьте в суп 1 ст.л. рыбного соуса.
- Влейте в суп 250 мл кокосового молока.
💡 Если не любите кокосовое молоко, его можно заменить сливками.
- Перемешайте суп, и прогрейте молоко. Тут важно быть внимательным и не доводить блюдо до кипения, иначе молоко может свернуться.
- Добавьте пальмовый сахар, перемешайте.

🏅Готово!
Разлейте горячий суп по тарелкам, полейте соком лайма и украсьте листьями свежей кинзы.

Тхан леинь! (ทานเล่น) Что означает ''приятного аппетита'' на тайском!