Икра кабачковая с баклажанами и помидорами на зиму

Как сделать икру кабачковую с баклажанами, помидорами, морковкой, луком и перцем рецепт на зиму пальчики оближешь. Пишу рецепт заморской икры, который обещала. Есть тут кто-нибудь, кто ее закручивает? У меня дело до банок ни разу не дошло, съедаем так. Рецепт замечателен тем, что не нужно возиться и частями все тушить и обжаривать. Все крупно быстренько нарезаете и в духовку. .

Ингредиенты

кабачок - 3 шт небольших
помидор - 2шт
морковь - 2-3 шт
лук репчатый - 2 шт
перец болгарский - 2-3 шт
чеснок - 5-6 зубчиков
баклажан - 1 шт по желанию
масло оливковое - 3 ст л
соль
перец чёрный молотый
специи

Как приготовить Икра кабачковая с баклажанами и помидорами на зиму рецепт пошагово

1. Овощи крупно нарежьте. Сложите в большую миску, добавьте соль, специи, оливковое масло и перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите овощи в пакет для запекания или пакет из бумаги для выпечки.

2. Я не запекаю в пластике, бумага отлично справляется. Запекайте до готовности овощей. Переложите готовые овощи в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Затем измельчите в чаше блендера или погружным блендером до пюреобразного состояния.