Песочное тесто для тартов и пирогов

Несмотря на то, что тартов в моем блоге есть великое множество, многие из вас спрашивают рецепт песочного теста. Это случается тогда, когда публикую рецепт без ингредиентов для теста – как в последний раз в рецепте «ИДЕАЛЬНЫЙ ЛИМОННЫЙ ТАРТ + СОВЕТЫ». Я считала, что рецептов теста и так предостаточно, да и каждая хозяйка уже, скорее всего, имеет «тот самый свой», проверенный рецепт. Но я ошибалась. Ловите ЧЕТЫРЕ самых популярных, базовых рецепта песочной основы для тартов и пирогов. Выбирайте ♥️ .

Ингредиенты

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 1:
200 г пшеничной муки
30 г сахарной пудры
Щепотка соли
100 г сливочного масла, холодного
1 яйцо
1 столовая ложка холодной воды

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 2:
190 г пшеничной муки
30 г сахарной пудры
Щепотка соли
100 г сливочного масла, холодного
1 желток
1-2 столовые ложки холодной воды

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 3:
190 г пшеничной муки
30 г сахарной пудры
Щепотка соли
100 г сливочного масла, холодного
1 желток
1-2 столовые ложки сметаны

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ОРЕХОВОЕ:
150 г пшеничной муки
50 г молотых орехов
30 г сахарной пудры
Щепотка соли
100 г сливочного масла, холодного
1 яйцо
Вы можете использовать любые орехи, например фундук, грецкие орехи, орехи пекан, миндаль.

Как приготовить Песочное тесто для тартов и пирогов рецепт пошагово

1. Приготовление (для всех одинаковое): Замесите все ингредиенты для песочного теста (желательно в кухонном комбайне), сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике 30-60 минут. Смажьте форму для тарта диаметром 24-25 см сливочным маслом и посыпьте пшеничной мукой.

2. Остывшее тесто раскатать до толщины около 3 мм и выложить в форму. Снова охладите на 30 минут. Остывшее тесто присыпать пшеничной мукой, выложить на него бумагу для выпечки, затем посыпать ее керамическими шариками, которые утяжелят тесто (можно также использовать фасоль, рис).

3. Разогрейте духовку до 220°C. Уменьшите температуру духовки до 200°C, поместите туда форму с тестом и выпекайте 15 минут. Затем достаньте форму из духовки, снимите бумагу с загрузкой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 8-10 минут, пока дно не подрумянится.