Перепелка с баклажанами

Как приготовить вкусную Перепелку с баклажанами. Маленькая просьба, кто сохраняет рецепт себе в закладки. Автор: Вадим Бжезинский. .

Ингредиенты

ДЛЯ ПЕРЕПЁЛОК:
🐥 перепёлка—5-6шт.
🌱 тимьян—5-6веточек
🧄 чеснок-2зуб.
🔺 паприка копчёная-0.5ч.л.
🍶 оливковое масло-2ст.л.
🍸 вино бел-50мл
🧂 соль, перец по вкусу
⠀
ДЛЯ БАКЛАЖАНОВ:
🍆 баклажан-2шт.
🍗 приправа для шашлыка!-1ст.л.
🧅 лук-1шт.средн.
🧄 чеснок-1зуб.
🍶 соевый соус-1ст.л.
😅 сахар белый-1ч.л.б/горки
🌶 перец Чили-по вкусу
🌻 масло подсолнечное-2ст.л.
🍎 уксус яблочный-2ст.л.
🧂 соль,перец по вкусу

Как приготовить Перепелка с баклажанами рецепт пошагово

1. Зачищаем перепёлок, разрезаем вдоль позвонка(как цыплята табака),маринуем во всём выше перечисленном, кроме вина - 1 час. Обжариваем на сковороде гриль с обеих сторон по 4-5 мин., желательно под прессом (у меня была сверху другая сковорода).

2. За минуту до приготовления добавляем вино, готовим ещё 1мин. и перепёлки готовы! баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем на растительном масле до полуготовности.

3. Перекладываем в отдельную ёмкость и маринуем во всём выше перечисленном от 2-6 часов под прессом в холодильнике. Готово!