Какой кухонный нож выбрать

Привет. У каждого кулинара на кухне должен быть отличный набор ножей. Примерно как у меня, храните его отдельно от металлической посуды и желательно на такой, магнитной, деревянной доске. Знакомьтесь первый нож, ваш главный помощник - шеф. Этим ножом вы делаете основную часть работы на кухне.

Шинковка, нарезка мяса, но помните, что самое главное, что должен делать нож. Это резать, ни в коем случае не закручивать шурупы, не рубить и когда вы режете какие-то овощи, фрукты или еще что-то, делайте это на специальной разделочной доске. Используйте только пластиковые и деревянные, для того, чтобы сохранить ваш нож в целости и сохранности. Иначе он просто затупится. Следующий нож хлебный, он имеет вот такую зубчатую кромку и позволяет резать хлеб с плотной корочкой, ее продавливая его.

Это самый удобный нож для нарезки хлеба. Какой бы у вас хлеб не был, вы можете с легкостью его нарезать. Следующий нож - маленький. Для очистки и обработки овощей. Он нам нужен для того, чтобы очищать какие-то крупные или мелкие овощи, фрукты, также мы можем его использовать для того, чтобы например вычистить сердцевинку у яблока. То есть разрезаем яблоко. Вырезаем все лишнее. И вынимаем сердцевинку. Универсальный нож. Пожалуй один из самых популярных на кухне. Он предназначена для нарезки колбасы, сыра, масла. В общем очень удобный, не длинное лезвие позволяет выполнять кучу различных работ. Обвалочный нож, он имеет вот такую сточенную пятку и предназначен для того, чтобы снимать мясо с костей. Баранина, говядина, свинина.

Филейный нож. Или нож для филировки. Филейный нож служит для снятия филе рыбы и для разделки рыбы в том числе. Он имеет узкое лезвие и он мягкий, видите как гнется. Для того, что было удобно снимать филе. Нам нужно слегка подрезать рыбу с хвоста и медленно двигаться в сторону утолщения. Лезвие длинное, очень удобно для того, чтобы снимать одним разом филе со шкуры. Все, филе готово. Ни в коем случае не замачивайте ножи в раковине вместе с другой посудой и не мойте их в посудомоечной машине. Всего лишь нужно ополоснуть его холодной водой и протереть сухой салфеткой или полотенцем. Так нож прослужит дольше.

Если ваш нож затупился воспользуйтесь специальным инструментом. А если он поврежден вам придётся отнести его к специалисту для заточки. Ведь как говорят повара - острый нож режет так как захочешь ты, а тупой как попало. С острыми ножами готовить легко. .