Зелёный борщ с свекольной ботвой

Готовим Зелёный борщ с свекольной ботвой простой рецепт дома. .

Ингредиенты

- готовый мясной бульон 1,5 л (у меня куриный)
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- картошка 3-4 шт.
- большой пучок молодых листьев свёклы
- небольшой пучок свежего щавеля
- чеснок 3 зубчика
- соль, перец по вкусу (у меня 1,5 ч.ложки соли)
- лавровый лист 1 шт.
- масло растительное 1 ст.ложка
- масло сливочное 1/2 ст.ложки
- сметана 3 ст.ложки

Для подачи -

- яйца сваренные вкрутую 2 шт.
- свежая зелень укропа и петрушки

Как приготовить Зелёный борщ с свекольной ботвой рецепт пошагово

1. На смеси растительного масла и сливочного пассеруем мелко порезанный лук и морковь, до мягкости. (Я уже использовала лук при варке бульона) Добавляем порезанный картофель и обжариваем всё вместе на среднем огне примерно 3 минуты ⏳ Вливаем заранее сваренный и процеженный бульон. (Соль добавляем при варке бульона)

2. Доводим до кипения. Добавляем лавровый лист и, по желанию, перец горошком. (Я не кладу). Варим около 5 минут при небольшом кипении. Добавляем мелко порезанную свекольную ботву - хорошо промытую и подсушенную на полотенце. После повторного закипания добавляем также, как и ботву, подготовленный и порезанный щавель. (Если у вас нет щавеля, можно подкислить суп лимонной кислотой, соком лимона)

3. Добавляем в суп чеснок, сметану, мясо из бульона. Перемешиваем, после закипания выключаем огонь. Удаляем из кастрюли лавровый лист и даём настояться под крышкой 20 минут ⏳ При подаче добавляем в каждую порцию измельчённые отварные яйца и свежую зелень.

Похожие рецепты