Кабачковая икра с морковью, луком и томатной пастой на зиму

Кабачковая икра с морковью, луком и томатной пастой на зиму простой рецепт. Икра для меня, это вкус детства. Очень ее люблю. Готовится быстро, и совсем не трудно. Главное без всякого майонеза 🤯 Выход 4 л. (Можете сделать половину на пробу, если будете делать всю порцию понадобится большой казан или кастрюля с толстым дном - большая). .

Ингредиенты

Кабачки 3 кг (уже очищенные)⠀⠀
Морковь 750 гр (готовый вес, очищенная)⠀⠀
Лук 900 гр (очищенный)⠀⠀
Томатная паста 240 гр⠀⠀
Растительное масло 210 гр⠀⠀
Соль 3 ч.л. (Без горки)⠀⠀
Сахар 3 ст.л. (Без горки)⠀⠀
Чёрный перец 1 ч.л. (Без горки)⠀⠀
Укусу 9% - 3 ст.л. ⠀⠀

Как приготовить Кабачковая икра с морковью, луком и томатной пастой на зиму рецепт пошагово

1. Кабачки хорошо промыть холодной водой, почистить их (снять кожуру, отрезать хвостики). Если кабачки старые убрать середину с семечками). Кабачков в готовом виде у вас должно быть 3 кг.⠀⠀

2. Порезать кубиками: кабачки и лук. Морковь можно потереть на терке, а можно порезать мелко кубиками (я тру на крупной терке).⠀⠀ На растительном масле обжарить лук, добавить морковь, томатную пасту. ⠀

3. Добавить кабачки кубиками, накрыть крышкой, тушить до готовности кабачков.⠀ Перебить все погружным блендером до однородной массы. ⠀ Довести опять до кипения, добавить уксус, разлить по стерилизованным банкам.

Похожие рецепты