Лимонная начинка для торта

Как сделать лимонную начинку для торта рецепт 🍋 Она нереальная 😍👍 Отлично чувствуется вкус лимона, при этом она сладкая и нежная🤤 Ничего не течёт, в торте стабильная. .

Ингредиенты

50 гр воды
40 гр сахара
80 гр сливок 33%
60 гр белого шоколада
4 гр порошкового желатина +20 гр воды
40 гр сока лимона (1 шт)
Цедра одного лимона
Краситель по желанию

Как приготовить Лимонная начинка для торта рецепт пошагово

1. Желатин замочить в холодной воде на время, указанное производителем. ⠀ Снять цедру с лимона (только цветную часть). Я снимаю сразу в ту ёмкость, где буду готовить. Выжать сок из лимона. Процедить. ⠀ В сотейнике объединяем сок лимона, цедру, воду, сахар и краситель. Довести до кипения и варить на медленном огне около 5 минут. ⠀

2. Сливки подогреть и залить ими шоколад. Подождать минутку и тщательно перемешать. Можно пробить блендером. ⠀ Желатин растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

3. Вылить в шоколадную смесь и перемешать до однородности. ⠀ Лимонный сироп процедить и остудить до 40-60’. Добавить в шоколадную массу и тщательно перемешать. Вылить в кольцо d16 см и отправить в морозилку минимум на 4 часа.