Курица с шампиньонами и помидорами

Как сделать курицу с шампиньонами и помидорами рецепт. Курица "Селестин". Однажды (1860 г.) шеф-соусье в французском ресторане влюбился в свою, недавно овдовевшую, хозяйку по имени Селестин. Для неё он придумал рецепт курицы и назвал в ее честь. Так он завоевал ее руку и сердце. Курица получается невероятно нежная, мясо само отходит от кости, а соус безумно вкусный. .

Ингредиенты

Курица - 1кг.
Шампиньоны - 200гр.
Помидоры крупные - 4шт.
Куриный бульон - 1/2ст.
Белое сухое вино - 1ст.
Горчица - 1ч.л.
Тимьян - 2 веточки
Сахар - 1ч.л.
Коньяк - 1ст.л.
Петрушка + чеснок
Соль, перец

Как приготовить Курица с шампиньонами и помидорами рецепт пошагово

1. Можно взять любые части курочки. У меня голени. Натираем куски курицы горчицей и обжариваем ее в сотейнике на сливочном (топленом масле) до румяной корочки. ⠀ Шампиньоны нарезаем крупно и обжариваем пару минут на растительном масле.

2. Затем к ним добавляем очищенные от кожицы помидоры, нарезанные на кубики. Жарим вместе пять минут и вливаем вино и горячий бульон. Затем добавляем коньяк, тимьян, сахар, соль и перец.

3. Варим соус 10 минут и соединяем с обжаренными кусочками курицы. Тушим курочку в соусе под крышкой примерно полчаса, проверяем на готовность по мягкости курицы. Посыпаем блюдо петрушкой и чесноком. ⠀ Приятного аппетита!