Итальянские фрикадельки из фарша в томатном соусе

Готовим Итальянские фрикадельки из фарша в томатном соусе рецепт. Это не классический рецепт польпетте (фрикаделек), а моя облегчённая версия. .

Ингредиенты

Для фрикаделек:
Фарш (свинина+говядина) 400 гр
Сыр (твёрдых сортов) 50 гр
Панировочные сухари 50-70 гр
Молоко 30-70 мл
Яйцо 1 шт
Петрушка
Соль
Перец
⠀
Для соуса:
Томатный соус 700 мл
Вода 700 мл
Ароматные травы
Лук 0,5 шт
Чеснок 2 зубчика
Соль

Как приготовить Итальянские фрикадельки из фарша в томатном соусе рецепт пошагово

1. Фарш смешать с сыром и панировочными сухарями, порубленной петрушкой, добавить яйцо. Посолить. Добавлять понемногу молоко, перемешивая. Фарш должен получиться мягким, но не жидким. ⠀

2. Сформировать из фарша небольшие шарики (диаметр 3 см). ⠀ (В классическом рецепте эти польпетте (фрикадельки) обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются во фритюре. Я этот шаг пропускаю и варю их сырыми). ⠀ Обжарить лук с чесноком в глубокой кастрюле. Добавить томатный соус и воду.

3. Варить 5 минут. ⠀ Выложить в соус фрикадельки и ароматные травы. Посолить. Варить 30-40 минут. ⠀ Соус с фрикадельками можно есть, как самостоятельное блюдо, а можно использовать, как соус к пасте или рису.