Итальянские фрикадельки Польпетте

Как сделать Итальянские фрикадельки Польпетте рецепт из отварного мяса. В ленте польпетты из мяса из бульона, в сторис - тушёные с овощами... Польпетно-котлетный период, ей богу. Но на этот рецепт меня подтолкнули вы. Каждый раз, когда я готовлю бульоны, получаю вопросы, что потом делать с мясом и овощами из них. Самый простой вариант - это подать мясо из бульона в самом бульоне, усадить рядом овощи из бульона и полить тонкой струйкой оливкового масла, как на фото #окса_бульоны. А ещё мясо из бульона можно измельчить и использовать в качестве начинки для блинчиков или тортеллини и все мы знаем рецепт макаронов по-флотски)) А польпетты (фрикадельки) из него получаются просто объедительные! Для сочности я добавила к ингредиентам баклажан. Подавала их на сырном креме, если нужны его подробности, дайте мне знать в комментариях. .

Ингредиенты

• 350г отварного мяса из бульона
• 1 небольшой баклажан
• 2 листика базилика (по желанию)
• 1 яйцо
• 2ст ложки тертого твёрдого сыра (например, пармезан или грана падано)
• 1ст ложка панировочных сухарей плюс для того, чтобы обвалять
• щепотка мускатного ореха (по желанию)
• соль, чёрный перец
• растительное масло

Как приготовить Итальянские фрикадельки Польпетте рецепт пошагово

1. Баклажан нарезать кубиками и пожарить на сковороде, разогретой с растительным маслом. Мясо нарезать кубиками и измельчить с помощью блендера вместе с жаренными кубиками баклажана и листиками базилика.