Запеченная сочная утка с яблоками в духовке

Как приготовить праздничную запеченную сочную утка с яблоками в духовке рецепт. .

Ингредиенты

• Утка - 2 кг.
• Яблоки (лучше кислые) - 4-5 шт.

Для маринада:
• Сок апельсина - 115 гр.
• Соевый соус - 100 гр.
• Имбирь, натёртый на мелкой тёрке-30 гр.
• Мед - 2 ст.л.
• Цедра апельсина - 1ст.л. (только оранжевый слой)

Специи для обмазывания:
• Чеснок сушеный - 2 ч.л.
• Перец черный - ½ ч.л.

Как приготовить Запеченная сочная утка с яблоками в духовке рецепт пошагово

1. Утку помыть и очистить от перьев, обрезать край крылышек. Удалить сальные железы на хвосте. Смешать все ингредиенты для маринада. Полить утку маринадом и хорошо промазать её везде. Отправить утку в холодильник на сутки. За это время её нужно пару раз перевернуть. Утятницу смазать растительным маслом. 1 яблоко нарезать на кружочки. На дно выложить слой яблок. Выложить утку из маринада на слой яблок. Смешать сушеный чеснок и чёрный перец.

2. Обмазать этой смесью утку. Оставшиеся яблоки очистить от сердцевины и нарезать на четвертинки. Наполнить утку яблоками. Отверстие можно зашить или закрыть шпажкой. Накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Достать утку, полить ее собственным соком.

3. Снова накрыть утку крышкой и запекать еще примерно 30 мин. Ещё раз полить соком утку. Конечности на этом этапе лучше прикрыть фольгой. Крышкой больше не накрывать. И запекать еще 20 мин. Обязательно проверяйте на готовность, проткнув зубочисткой. Затем накрыть утку фольгой и дать ей отдохнуть еще минут 10-15. Готово.