Тарталетки жульен

Привет! Вы часто печёте песочные пироги - киши? Готовим вкусный жюльен с курицей и грибами в тарталетках рецепт. Я люблю это дело) Тесто замешивается элементарно, пока мёрзнет в холодильнике, режется, шинкуется, рубится всё, что попадётся под руку 🔪🧀🌵 Потом быстренько соединили, в горячую духовку и всё! Чаще это безобразие у меня случается к ужину, поэтому снять не успеваю и очень много пирогов пролетает мимо моей камеры. Которая, кстати, упорно не желает качественно снимать подобное, а я упорно настаиваю и снимаю) Уж не знаю, удалось или нет передать вам всю сочность и нежность этой тарталетки, но я старалась, очень! 🙈 Можно испечь одним большим тартом, можно напечь малышей в маленьких железных формочках, у меня вышло три тарталетки по 15см в диаметре. .

Ингредиенты

ТЕСТО
• 125г цельнозерновой муки
• 125г муки в/с
• 130г сл.масла
• 60г ледяной воды
• 2г соли

НАЧИНКА «ЖЮЛЬЕН»
• 500г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1г чеснока в порошке
• Соль/перец
• 250г сливок 20%
• 200г курицы или буженины (подойдёт любое готовое мясо или колбасные изделия)
• 150г моцареллы для запекания
• 150г твёрдого сыра

Как приготовить Тарталетки жульен рецепт пошагово

1. Смешать оба вида муки с солью. Холодное масло порезать кубиком и растереть с мукой в крошку. Добавить воду и быстро замесить тесто. Раскатать на силиконовом коврике в пласт около 3-4мм, вырезать круг и бортики, уложить в кольца и отправить в холодильник на 30мин. Лук мелко порубить, обжарить на раф. масле до золотистости.

2. Грибы порезать на дольки (2-3шт.слайсами, чтоб украсить верх тарталетки) Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Как только влага при жарке выпарится, обсыпать их специями и солью, жарить до золотистой корочки. Соединить с луком, залить сливками, потомить 2мин.на слабом кипении. Остудить.

3. Буженину и моцареллу нарезать кубиком или соломкой. Всыпать в грибы, перемешать. Заполнить охлаждённые тарталетки. Сверху присыпать твёрдым сыром, натёртым на крупной тёрке. Выпекать в разогретой до 180° духовке, около 50 мин.(ориентируйтесь на свою духовку) Грибы, нарезанные слайсами облить маслом и уложить сверху за 5-3 мин. до готовности. Немного остудить, вынуть из форм и можно есть. Приятного!

Похожие рецепты