Ризотто с грибами и курицей

Как сделать вкусное ризотто с грибами и курицей рецепт. Ура. Наконец-то я делаю пост с этим рецептом. .

Ингредиенты

Рис Карнароли 500 гр
Шампиньоны свежие 250 гр
Чеснок 5 зубчиков
Масло сливочное 80 гр
Горячая вода 500 мл (овощной или грибной бульон)
Свежий тимьян пару веточек
Свежий розмарин пару веточек
Сливки 300 мл (20 % жирности)
Масло растительное 30 мл
Лук репчатый 2 шт (средние)
Курица 350 гр (верхняя часть крыльев)
Вино белое 50 мл
Сыр пармезан 100-150 гр

Как приготовить Ризотто с грибами и курицей рецепт пошагово

1. Лук нарезать мелким кубиком. Его будем обжаривать на растительном масле 10 минут до прозрачного цвета и размягчения. После лук немного нужно подсолить. ⠀ Добавляем курицу к луку и обжариваем минут 5, чтобы у курицы появилась красивая корочка и цвет. После чуть подсолить и поперчить. ⠀ Добавляем нарезанные грибы и обжариваем 2 минуты. ⠀

2. Засыпаем рис и обжариваем ещё 2 минуты. После заливаем вино и полностью его выпариваем. ⠀ Заливаем кипятком (или бульоном) и добавляем туда ещё тимьян и розмарин. Жидкость полностью выпариваем. Так делаем несколько раз (добавляем жидкость), пока рис почти полностью не приготовиться. ⠀

3. Когда всю жидкость уже выпарили и рис почти будет готов, мы можем добавлять сливки и сливочное масло. Теперь нужно поймать тот момент, когда рис достигнет состояния Аль денте и наше ризотто будет готово. Аль денте это когда каждая рисинка готова внутри на 95 %. Она будет, как говорится, на зубок.

4. Чуточку хрустеть. ⠀ Теперь можно добавлять тертый пармезан (на очень мелкую терку), соль и перец. ⠀ Как проверить готовность ризотто??? Легко. Правильное ризотто должно раскидаться медленно по тарелке, как лава. ⠀ Всем приятного аппетита.

Автор: @chef_rusnak

Похожие рецепты