Крем борщ

Интересный вкусный крем суп борщ приготовленный дома шеф поваром. Сам борщ обычный, но смысл в том что по окончанию мы его перетираем, основой этого борща служит мясной бульон и овощи. .

Ингредиенты

свиные ребрышки (300 г)
картофель (300 г)
свекла (2 шт.)
корень сельдерея (100 г)
корень петрушки (1 шт.)
лук огородный (1 шт.)
морковь (1 шт.)
белокочанная капуста (1 шт.)
сметана (100 г)
томатная паста (75 г)
сливки (50 г)
душистый перец
черный перец
соль
лавровый лист

Как приготовить Крем борщ рецепт пошагово

1. Обжариваем ребрышки на сковороде, ставим их на 15 минут в нагретую до 220 градусов духовку. Заворачиваем свеклу в фольгу и добавляем в духовку. На второй раскаленной сковородке без масла обжариваем большие слайсы сельдерея, моркови, петрушки и половину лука. Обжариваем до появления признаков обжига - первых черных полосок.

2. Помещаем обжаренные овощи в кастрюлю с водой. Добавляем также обжаренные ребрышки и специи. Варим 20 минут на среднем огне. Нарезаем картофель и лук кубиками. Получаем свеклу и натираем его на терке вместе с морковью. Обжариваем овощи с томатной пастой - с минимальным добавлением масла. Чтобы они не пригорали, разбавляем бульоном из кастрюли.

3. Вынимаем из кастрюли обжаренные овощи с ребрами, добавляем в нее зажарку из нашинкованную капустой. Варим до готовности, добавляем лавровый лист и, по вкусу, сливки. С помощью блендера измельчаем все до однородной массы. Украшаем тарелку сметаной, ребрами и мелко нарезанным укропом и свежемолотым перцем.