Фо Бо с говядиной и рисовой лапшой

Как приготовить Фо Бо с говядиной и рисовой лапшой. Возможно вы часто готовите этот суп или не так часто, но с большой любовью. Может быть пробовали его во вьетнамском или тайском кафе или ресторане. Или же вовсе первый раз слышите такое название)) Однако, в любом случае по этому рецепту он получится самым что ни на есть настоящим, вкусным и пряным 😋. Автор: gusto_story. .

Ингредиенты

100-150 гр репчатого лука
1 свежий лайм
100 гр рисовой лапшы ФО (не стеклянной!)
25 гр рыбного соуса
400 мл говяжего бульона
20 гр корня имбиря
10 гр кинзы
10 гр зелёного лука
5 гр базилика
Пара палочек корицы, пара гвоздик и одна звёздочка бадьяна (регулируйте этот набор по вкусу)
300 гр мякоти говядины
1 маленький перец чили
Соль, перец по вкусу

Как приготовить Фо Бо с говядиной и рисовой лапшой рецепт пошагово

1. Мясо отварите в слегка подсоленой воде, снимая пену примерно 15 минут (так серединка в мякоти получится слегка сыроватой, как и должно быть в супе ФО, но при желании можете увеличить продолжительность варки). Затем переложите мясо в миску с холодной водой (чтобы остановить процесс приготовления внутри) и сохраните кастрюлю с бульоном.

2. Имбирь очистите, нарежьте крупными ломтиками. Репчатый лук разрежьте на 4 части. Обжарьте их на сухой сковороде, переворачивая, в течение 2 минут на сильном огне. В бульон добавьте обжаренные овощи и набор пряностей. Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 5 минут. Отдельно отварите в подсоленной воде лапшу, откиньте её на дуршлаг и промойте в холодно воде.

3. Бульон процедите через сито, затем перелейте обратно в кастрюльку, влейте рыбный соус и дайте немного покипеть на слабом огне. Зелёный лук нарежьте перьями, зелень измельчите, перец чили освободите от семян и нарежьте несколько колечек. Лайм на 4 дольки, а мясо нарежьте тонкими ломтиками. В глубокие тарелки выложите лапшу, мясо, зелень и чили. Залейте кипящим бульоном, досолите по вкусу и подавайте, украсив дольками лайма. Приятного аппетита!