Взбитый ганаш из белого шоколада
Взбитый ганаш можно использовать вместо мусса или для того, чтобы сделать такую фактуру на торте, либо любую другую. На фото декор муссового торта из ганаша, сверху покрыт велюром.
.Ингредиенты
500 гр холодных сливок 33-35%
180 гр белого шоколада 34%
60 гр желатиновой массы (1 гр желатина-5 гр холодной воды)
150 гр сливок
180 гр белого шоколада 34%
60 гр желатиновой массы (1 гр желатина-5 гр холодной воды)
150 гр сливок
Как приготовить Взбитый ганаш из белого шоколада рецепт пошагово
1. Сливки (150 гр) нагреть до 50-60С. Шоколад растопить. С помощью блендера сделать эмульсию из сливок и шоколада, добавить желатиновую массу.
2. Остудить до 40-45С, добавить холодные сливки (500 гр) и ещё раз пробить блендером.
3. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 8-12 часов. Достать из холодильника и взбить до состояния плотных пиков.
Похожие рецепты
Вяленая хурма в домашних условиях
Тыквенная икра на зиму
Янтарное варенье из груш дольками прозрачное на зиму
Варенье из калины красной на зиму с косточками
Квашеная капуста с морковью на зиму хрустящая классическая
Маринованные чесночные стрелки на зиму
Простое варенье из ирги на зиму
Маринованный острый перец в медовой заливке
Как сушить апельсины в духовке для декора
Творог из ряженки в домашних условиях
Вяленая хурма в домашних условиях
Варенье из граната и рябины
Витаминная смесь с медом, лимоном, тыквой и имбирём
Облепиховый чай на палочке замороженный
Маринованные лисички в томатном соусе на зиму в банках
Тыквенное пюре
Как варить кизиловое варенье с косточками на зиму
Лучшая кабачковая икра в домашних условиях на зиму
Вяленые сливы с чесноком и травами на зиму в в масле растительном
Тыквенное пюре
Маринованные огурцы по корейски с морковью на зиму
Огурцы корнишоны маринованные на зиму хрустящие
Хрустящие огурцы маринованные на зиму по венгерски
Маринованные огурцы на зиму бондюэль хрустящие
Маринованные помидоры с базиликом и чесноком на зиму очень вкусные