Быстрая маринованная цветная капуста

Пошаговое руководство по приготовлению острой быстро маринованной цветной капусты, также известной как escabeche. Требуется всего 9 ингредиентов и 10 минут подготовки! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

1 маленькая цветная капуста, нарезанная на маленькие соцветия
1-2 средних перца хабанеро, измельченных (семена не выбрасывать)
1/2 халапеньо, нарезанный ломтиками (семена не выбрасывать)
3 зубчика чеснока, нарезанный
45-60 мл сока лайма, плюс еще по вкусу
360 мл дистиллированного белого уксуса, а также больше по мере необходимости
120 мл яблочного уксуса
25-28 г органического тростникового сахара (или меда, стевии или кленового сиропа по вкусу)
1 ½ чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу

Как приготовить Быстрая маринованная цветная капуста рецепт пошагово

1. Добавьте соцветия цветной капусты в большую стеклянную банку или стеклянную емкость (используя столько, сколько необходимо), а также перец хабанеро, перец халапеньо, чеснок и сок лайма. Отложить в сторону.

2. В маленькую кастрюлю добавьте дистиллированный белый уксус, яблочный уксус, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне и размешайте, чтобы полностью растворить соль и сахар. Попробуйте и отрегулируйте аромат по мере необходимости, добавив больше соли или сахара по вкусу.

3. Вылейте горячий рассол на цветную капусту, пока ваши стеклянные контейнеры не заполнятся. Убедитесь, что цветная капуста полностью покрыта. Если необходимо, добавьте больше уксуса или немного воды для полного покрытия. Хорошо запечатайте и встряхните. Затем охладите не менее 1 часа. Ароматы будут углубляться и усиливаться, чем дольше он будет мариноваться. Лучший вкус достигается через 24 часа. Держать в холодильнике 2-3 недели (иногда дольше). Не подходит для морозильной камеры.