Ризотто со шпинатом и горошком

Ризотто со шпинатом и горошком на соевых «сливках» ☘️👩🏻‍🍳 Я очень люблю полезные блюда от которых веет свежестью и весной ❤️ И вот в первые дни мая мы приготовим ризотто на соевых «сливках» со шпинатом и зелёным горошком 👩🏻‍🍳 .

Ингредиенты

Рис Арборио - 300 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Лук Шалот - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелёный лук - 2 шт.
Овощной бульон - 900 мл
Шпинат - 100 г
Соевые «сливки» - 250 мл
Зелёный горошек - 50 г
Цедра 1 лимона
Пармезан - 40 г

Как приготовить Ризотто со шпинатом и горошком рецепт пошагово

1. Мелким кубиком нарезаем лук шалот, зелёный лук и чеснок. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне, добавляем нарезаные овощи и пассеруем 3-4 минуты. Добавляем рис, перемешиваем с овощами и держим ещё 2 минуты.

2. Добавляем бульон и варим 20-30 минут, время от времени перемешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Рекомендую готовить до состояния альденте. Пока рис готовиться, взбиваем в блендере шпинат и соевые «сливки» до однородности.

3. Вливаем смесь в ризотто, добавляем зелёный горошек, цедру лимона, соль и перец. Варим ещё минут 5-10 до кремовой консистенции. Выкладываем ризотто на тарелку, украшаем пармезаном и шпинатом.