Домашний ризотто с креветками

Как сделать Домашний ризотто с креветками рецепт. Безусловно, я не могла оставить проголосавших за ризотто без рецепта. Тем более, что у этого ризотто умопомрачительный аромат! Каждая крупинка риса впитывает в себя креветочный аромат и его прекрасно дополняет свежесть и приятная кислинка лимона. .

Ингредиенты

Ингредиенты на 3-4 порции:
• 300г риса для ризотто
• 500г креветок (вес неочищенных)
• креветочный биск
• сок половины лимона и цедра
• 1 небольшая луковица
• белое сухое вино (по желанию)
• кубик сливочного масла
• оливковое масло

Как приготовить Домашний ризотто с креветками рецепт пошагово

1. Креветки почистить и удалить кишечную нить. Часть из них нарезать небольшими кусочками, часть оставить целыми *Из голов, панцирей и хвостов приготовить креветочный биск. Лук нарезать мелко и обжарить на оливковом масле в кастрюле или сковороде с высокими стенками. Добавить рис и обжарить пару минут.

2. Увеличить огонь до максимума, сбрызнуть вином и выпарить алкоголь. Добавить пару половников кипящего креветочного биска и варить рис на умеренном огне, добавляя биск по мере впитывания рисом жидкости и переодически мешая. Так до готовности риса (ориентировочно 15-17 минут).

3. На половине готовности добавить сок половинки лимона. За 3-4 минуты до готовности добавить креветки. Выключить огонь и добавить кубик сливочного масла, дать отдохнуть ризотто под крышкой 3-5 минут. При подаче посыпать измельчённой цедрой лимона.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты