Как сделать топленое масло сливочное

Как сделать топленое масло сливочное рецепт в домашних условиях. Топленое масло вкуснее и полезнее сливочного, ведь в нем молочный жир отделяется от воды, молочных белков и молочного сахара. Может храниться до 9 мес в холодильнике, не горит при нагревании до 200-250•, что важно при жарке и имеет потрясающий сливочно-ореховый вкус и аромат😊👌 Для меня-это вкус детства🥰 Конечно, то масло, которое топила бабушка было домашнее и натуральное, т к сливочное она тоже делала из домашнего молока 🥛, но я попробовала приготовить топленое масло из обычного магазинного жирностью 82,5%. .

Ингредиенты

сливочное масло, я брала 3 пачки по 180г
посуда с толстым дном

Как приготовить Как сделать топленое масло сливочное рецепт пошагово

1. Масло порезать на кусочки и положить в кастрюлю, нагревая на средней температуре до полного растворения, затем немного убавляем, во время приготовления масло ни в коем случае не должно кипеть! Только томиться на медленном огне. ⠀ Почти сразу начнёт образовываться пенка, снимаем ее мин через 30, масло не перемешиваем! ⠀

2. Ещё через 30-40 мин пенку снимаем снова, масло будет прозрачным, а на дне образуется осадок, который будет немного карамелизироваться, придавая маслу ореховый вкус и аромат. В зависимости от количества, будет зависеть и время, у меня ушло 1ч. 20 мин, лучше дольше, я ориентировалась по осадку, чтоб не начал гореть.

3. Затем масло переливаем через марлю (4 слоя) в баночки, даём полностью остыть и только потом закрываем крышкой. Пишут, что можно хранить и без холодильника, но я сразу после остывания его убрала👌😊 ⠀ Кстати, снятую пенку тоже можно использовать в кашу или выпечку, я пока просто убрала в холодильник) Надеюсь рецепт пригодится, и спасибо всем, кто не забывает♥️

Похожие рецепты