Пирог Киш с семгой

1. Для теста, я взяла два желтка растительное масло 15 грамм, сметана или йогурт 100 грамм, щепотка соли, разрыхлитель чайная ложка, и уже просеянная цельнозерновая пшеничная мука 200 грамм. Замешиваю тесто и отправляю в холодильник на 20-30 минут, это я делаю замес для одного пирога, но так как буду готовить их три, я для каждого последующего пирога сделаю такой же замес, но показывать этот процесс в видео уже не буду.

2. Для начинки я взяла кусочек свежей сёмги, убираю шкуру и косточки, и у меня получается 250 грамм рыбы в чистом виде. Режу ее на кусочки по полтора, два сантиметра и взбрызну столовой ложкой лимонного сока. 70 грамм лука режу четверть кольцами, при желании можно порезать кольцами, но есть пирог с таким луком будет не удобно.

Твёрдый сыр, у меня 70 грамм, тру на мелкой терке. Для заливки смешиваю яйца и те белки которые остались от теста, молоко 150 грамм, сметана или густой йогурт 150 грамм, соль одна чайная ложка и смесь перцев. Осталось все перемешать с помощью венчика. А сейчас можно вернуться к тесту. Стол немного подсыпаю мукой и раскатываю пласт теста. Взяла впопыхах старую деревянную скалку и поняла насколько моя новая силиконовая удобней. Валик крутится, ручки при этом неподвижны, это очень удобно и намного быстрее.

3. Итак, у меня новая форма, диаметр 21 сантиметр, высота бортика 5 см, планировала сделать бортики по три сантиметра, но немного перестаралась, поэтому совсем чуть чуть теста обрезала по краям, чтобы в итоге получить пирог с бортами нужного мне размера. Тесто мне ещё пригодится, так как буду печь три пирога.

4. В подготовленную форму с тестом выкладываю семгу и репчатый лук, сверху посыпаю все сыром и заливаю подготовленной ранее заливкой. Духовка разогрета до 180 градусов, запекаю пирог 30 минут, Вы ориентируйтесь по своей духовке, в готовом виде заливка не должна быть желе образной при покачивании. Вот такой получился наш первый киш.