Щи щавелевые на мясном бульоне

1. Для начала, приготовим бульон, он буде у нас куриным, на остаточных косточках после разделки курицы. При варке добавим одну целую луковицу. Не забываем снимать пену с поверхности. Тем временем перейдем к заготовкам содержимого супа. Возьмем одну морковь и нарежем её не очень мелко. Картофеля возьмем примерно половину килограмма, его тоже нашинкуем. Возьмем листья щавеля, тщательно промоем и нарезав тоже заготовим для последующей закладки в суп.

2. Как только бульон сварится, минут через 45, примерно, достанем курицу и оставим её остывать в стороне. А пока же процедим бульон и вернем его на огонь. Добавляем морковь и ждём закипания, добавляем картофель, перемешиваем и тоже ждем закипания. Параллельно, отделим мясо с остывших частей курицы, что мы достали из бульона. С поверхности будущего супа не забываем снимать образующуюся пену. И переходим к закладке листьев щавеля нарезанных. Может показаться, что его много, но не страшно, он ужмется сразу после попадания в суп. Не забываем посолить, немного, буквально половиной чайной ложки.

3. Добавляем куриное мясо, на любителя конечно, кто любит с ним, а кто без. Много точно не стоит. В принципе, всё. Готовность определяем по картофелю. Минут 30 примерно потребуется. Хотя нет подождите, не совсем ещё всё. Для подачи на стол необходимо ещё сварить яйца куриные и уже в тарелку добавлять их, можно целую половинку, а можно, как я люблю, мелко нарезанное, чтоб даже желток растворился в бульоне. Щавелевый суп можно подавать как тёплым, так и холодным.