Суп пюре из цветной капусты на кокосовом молоке

Готовим вкусный суп пюре из цветной капусты на кокосовом молоке рецепт. Такой суп вы точно никогда не ели! Запоминайте! А лучше, сохраняйте сразу!) Шелковистый суп-пюре из цветной капусты… куркума, кумин, кориандр и легкая острота чили прекрасно сочетаются с кокосовым молоком. Насыщенный по вкусу и в то же время нежнейший суп! То, что доктор прописал после насыщенных едой новогодних праздников и для тёплых зимних вечеров! Благодарить будете потом, когда сварите!). Нежнейший суп-пюре из цветной капусты, кокосового молока и пряностей. .

Ингредиенты

На 4 порции:
Капуста цветная (соцветия, чистый вес без кочерыжки) – 500 гр
Масло сливочное – 50 гр
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 3 зуб
Вода горячая – 0,5 литра
Кориандр молотый – 1/3 ч.л.
Кумин молотый – 1/3 ч.л.
Куркума - 1/3 ч.л.
Перец чили молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Кокосовое молоко – 200 мл
⠀
Для подачи - кинза, рубленные орехи

Как приготовить Суп пюре из цветной капусты на кокосовом молоке рецепт пошагово

1. В кастрюле, где будете варить суп, растопить сливочное масло, положить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, обжарить до мягкости овощей ⠀ Добавить в кастрюлю соцветия капусты, залить горячей водой, дать закипеть, всыпать все специи, соль, перец. Варим с момента закипания минут пятнадцать, до готовности капусты. ⠀

2. Суп перелить в блендер и пробить до состояния супа-пюре (лучше делать это в большом блендере, с насадкой нож, консистенция супа получается более нежная, кремовая и шелковистая, не советую использовать погружной блендер, т.к. он не пробивает пюре до «шелкового» состояния, оставляя мелкие не измельченные части) ⠀

3. Суп-пюре перелить обратно в кастрюлю, влить кокосовое молоко, довести до кипения, постоянно помешивая (чтобы пюре не пристало ко дну), попробовать на соль (если надо – досолить), снять с огня. ⠀ Как подаём – суп разлить по тарелкам, присыпать свежей зеленью (у меня кинза) и обжаренными орехами.

4. Восхитительный вкус, шикарный по цвету из-за куркумы, получите миллион положительных эмоций!) ⠀ ‼️Не заменяйте кокосовое молоко на сливки, это изюминка супа! Тем более, кокосовое молоко в наше время можно купить в любом ближайшем супермаркете.

Автор: @venera_os

Похожие рецепты