Суп пюре из пастернака и горчицей

Готовим очень интересный суп пюре из пастернака и горчицей рецепт. .

Ингредиенты

500 г пастернака
2 маленьких лука-шалота
500 мл овощного бульона
100 мл сливок
1/2 чайной ложки куркумы
1 чайная ложка горчицы
1 щепотка соли
1 щепотка корицы
1 столовая ложка нарезанного кресс-салата
Немного мускатного ореха
1 чайная ложка оливкового масла
Соль перец

Для подачи:
1 столовая ложка измельченного фундука
2 ст. л. зерен граната
2-3 столовые ложки крем-фреш или сметаны
Кресс-салат

Как приготовить Суп пюре из пастернака и горчицей рецепт пошагово

1. Очистить пастернак и нарезать небольшими кусочками. Очистите и крупно нарежьте лук-шалот. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте в нем лук-шалот до полупрозрачности.

2. Затем добавить пастернак и немного обжарить. Если он прилипнет – просто добавьте немного воды. Дегласируйте все овощным бульоном и дайте покипеть 20–30 минут, периодически помешивая.

3. Теперь добавьте специи, сливки и горчицу. Пюрируйте блендером и приправьте солью и перцем. Разлить суп по тарелкам, добавить крем-фреш или сметану. В завершение посыпать гранатом, фундуком и кресс-салатом.

Источник: holladiekochfee.de

Похожие рецепты