Мясной пирог с фаршем в духовке

1. Для начала приготовим тесто, в миску вливаем 130 миллитров теплого молока, добавляем 130 миллитров теплого кефира, разбиваем одно яйцо, добавляем одну чайную ложку соли и половину чайной ложки сахара, перемешиваем, выливаем 50 миллилитров растительного масла, добавляем одну пачку сухих дрожжей, у меня весом 7 грамм. Перемешиваем и добавляем просеянную муку постепенно, требуется 350-380 грамм муки, тесто должно быть мягким, кладём тесто обратно в миску, закрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место и оставляем для подъёма на 1 час

2. За это время приготовим начинку, в миску кладём 250 грамм фарша, 50 грамм сыра, натрём на крупной терке, если нет сыра, его можно не добавлять, луковицу измельчаем при помощи блендера и добавляем к фаршу, кладем 1-3 чайные ложки соли и чёрный перец по вкусу и перемешиваем. Начинка готова. Прошло 60 минут, тесто поднялось, кладём его на стол и обминаем, раскатываем тесто скалкой, толщиной примерно 5-7 миллиметров, стаканом вырезаем кружочки, обрезки собираем, раскатываем и опять вырезаем кружочки.

3. На кружочек кладём фарш, с двух сторон закрепляем и соединяем края, как показано в видео, берем форму, у меня диаметр форме 26 сантиметров, смазываем маслом, кладем заготовки в формы, желток смешаем с одной столовой ложкой молока и смазываем пирог. Дадим пирогу постоять минут 10, затем ставим в духовку, выпекаем при 180 градусах до готовности, у меня занимает примерно 35 минут, во время выпечки фарш выделит много сока, все так и должно быть, в процессе выпечки тесто в себя впитает этот сок, благодаря чему пирог станет еще вкуснее.