Блинчик из картофеля (Гамждажан)

Маангчи Основные блюда Блюда корейской кухни

Простой способ сделать вкусный картофельный блин, который называется gamjajeon (감자전) по-корейски. Традиционным способом мы натираем картофель, затем сливаем жидкость и добавляем крахмал чтобы сделать тесто для блина густым. В этой более простой версии мы добавляем порошок картофельного крахмала сразу и используем весь картофель. Видео рецепт от Маангчи. .

Ингредиенты (На 2 чел.)

Блинчик из картофеля:

1 большая картошка (225 г), очищенная и тертая
¼ тертый лук
¼ чайная ложка кошерной соли
¼ чашка картофельного крахмала
¼ чашка растительного масло

Для соуса:

2 столовых ложки соевого соуса
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма (или уксуса)
1 зеленый лук, нарезанный
¼ чашки тонко нарезанного лука
1 перец халапеньо, нарезанный
½ чайной ложки сахара

Как приготовить Блинчик из картофеля (Гамждажан) рецепт пошагово

1. Для приготовления соуса, смешайте в небольшой миске соевый соус, сок лайма, зеленый лук, лук, перец халапеньо и сахар, и смешивайте его до тех пор, пока сахар не растает. Отложите в сторону.

2. Положите тертый картофель и лук в миску. Добавьте соль, картофельный крахмал и смешайте. Разогрейте антипригарную кастрюлю размером от 23 см до 30 см на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки масла виноградных косточек или другое растительное масло и вращайте сковороду, чтобы равномерно покрыть ее маслом. Добавьте картофельную смесь и тонко распределите ее по сковородке. Готовьте несколько минут, пока дно блина не станет хрустящим и не станет золотисто-коричневого цвета.

3. Переверните блин с помощью шпателя. Добавьте оставшееся масло виноградных косточек к краю блина. Встряхните сковороду и наклоните ее так, чтобы масло растекалось под блинчиком. Позвольте этому готовиться, пока основание блина не станет золотисто-коричневым. Продолжайте переворачивать и готовить, пока обе стороны не станут хрустящими и не станут светло-золотисто-коричневыми, обычно около 8-10 минут. Переложите в тарелку и подавайте горячим с соусом.