Салат с кальмарами, яйцом, огурцом маринованным

1. Для начала подготовим кальмары. Убираем внутренности и хорду, в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, как закипит опускаем кальмары в кипящую воду и держим там 2-3 минуты, но не больше, вынимаем из кастрюли и сразу заливаем холодной водой, чтобы остановить термическую обработку и хорошо промывам. Луковицу порежем четверть кольцами и замаринуем. Кладем 1 ч.л. сахара и половину ч.л. соли, заливаем 2 ст.л. воды и 2 ст.л. 9 % уксуса, перемешиваем и оставляем на минут 15.

2. Маринованные огурцы порежем соломкой, отварные кальмары порежем соломкой. Отварные яйца натрем на крупной терке. Собираем салат: кладем в салатник кальмары, огурцы, яйца, с лука сливаем жидкость и добавляем в салат. Заправляем салат майонезом, я делаю домашний майонез. В банку наливаю 150 мл растительного масла, разбиваю 1 яйцо, блендером взбиваю до загустения секунд 15.

3. Теперь добавляю соль, горчицу и сок лимона. Пробиваем еще раз все блендером. Майонез готов, заправляем салат. Пожеланию можно добавить зелени. Пробуем на соль если нужно добавляем и черный перец. Перешиваем еще раз салат готов. Подаем его к столу. Вкусно и сытно.