Быстрая пицца с колбасой и сыром Ирины Хлебниковой

1. Сахар с дрожжами и теплой водой размешиваем и оставляем минут на 8-10.

2. В отдельную миску просеиваем муку, добавляем в муку пол чайной ложки соли, размешиваем. Выливаем сюда разведенные дрожжи, замешиваем тесто. Должно получиться такое довольно мягкое тесто, по консистенции, как такое очень мягкое и хлебное тесто.

3. Тесто помесим минуты 3-4, и можно формировать пиццу. Это все тесто не выбрасываем, мы его не оставляем для того, чтобы оно увеличилось в объеме и начало расти - вот замесили и сразу же начинаем раскатывать пиццы.

4. Берем бумагу для выпечки по размеру противня. Я бумагу слегка присыпала мукой, и далее выкладываем тесто. Вы его можете просто раскатать скалочкой. Я сначала немножко потяну руками, зачем уже скалкой до нужного размера. В результате, получилась пицца, диаметром примерно 30 сантиметров.

5. Раскатанное тесто смазываем томатным соусом, так чуть-чуть, бортики оставляем свободными - они у нас поднимутся во время выпечки. А все то что мы смазываем соусом - тоже поднимется, но не так сильно. Бортики можно слегка смазать оливковым маслом. Соус можно взять любой. Готовый корж прекрасно замораживается, и потом можно размораживать по мере необходимости.

6. Сверху выкладываем любой топпинг - любой на ваш выбор. У меня это колбаска, оливки, сверху тертый сыр. Единственное пожелание - не перегружать пиццу, поскольку начинки должно быть немного. Пицца - это как горячий бутерброд, и количества теста и начинки не должны быть соизмеримы. Затем пиццу прямо на бумаге для выпечки, перетаскиваем либо на раскаленный противень, либо на раскаленный камень для хлеба и пиццы. Выпекаем в предварительно разогретой до 260 градусов Цельсия духовке, примерно 8 минут, до зарумянивания.